Làm thế nào để không bị thừa cỗ cưới

Ví dụ: Bạn ước lượng có 600 khách mời, nếu bàn tiệc nhà hàng là 10 người/1 bàn thì số bàn tiệc bạn sẽ đặt là 60 bàn, còn nếu 12 người/ 1 bàn thì số bàn tiệc bạn sẽ đặt là 50 bàn.

Địa điểm tổ chức gần hay xa, có thuận tiện cho việc đi lại hay không sẽ ảnh hưởng đến lượng khách mời đến tham dựtiệc cưới.
Nếu tiệc cưới là riêng cho nhà trai hoặc nhà gái thì bạn nên cân nhắc chọn một nhà hàng tiệc cưới gần với nơi gia đình bạn sinh sống, hoặc gần với nơi bạn làm việc. Còn nếu nơi gia đình bạn sinh sống cách xa với nơi bạn làm việc thì bạn có thể chọn một địa điểm ở giữa để giúp cho khách mời là người thân, bạn bè, đồng nghiệp phải di chuyển quá xa.

Nếu địa điểm tổ chức thuận tiện và trung hòa được các yếu tố thì CDCR có thể tính toán số lượng mâm cỗ dựa trên số khách mời theo tỷ lệ 90% cho họ hàng và 80% cho bạn bè và 70% cho đồng nghiệp và đối tác… Còn nếu địa điểm hơi xa thì tỷ lệ này các bạn có thể cân nhắc giảm chút xíu nha.

Xem xét thực đơn cho tiệc cưới

Đồ ăn ngon hay dở sẽ quyết định đến khẩu vị của khách mời tham dự đám cưới. Nếu đồ ăn ngon và hợp khẩu vị thì khách mời sẽ ăn hết đồ ăn trên mâm cỗ, còn nếu đồ ăn dở và không hợp khẩu vị thì chắc chắn cỗ cưới của bạn sẽ thừa rất nhiều.

Mâm cỗ dự phòng

Mặc dù bạn đã tính toán rất kĩ lưỡng thì có đôi khi sẽ có một số khách mời không thể đến dự tiệc cưới của bạn vì một số lí do đột xuất, hoặc bạn bè, người thân sẽ luôn có “tệp đính kèm” là con cái hoặc “nửa kia”…làm thay đổi số lượng mâm cỗ dự tính. Chính lúc này mâm cỗ dự phòng là một vị cứu tinh cho bạn trong trường hợp này. Đối với mỗi tiệc cưới nhà hàng luôn cho bạn một số mâm dự phòng để bạn có thể sử dụng trong một số trường hợp có sự thay đổi đột xuất về số lượng khách mời tham dự. Bàn dự phòng sẽ được nhà hàng set up và được trang trí và chuẩn bị như 1 bàn tiệc bình thường và chỉ được tính vào chi phí khi bạn sử dụng. Số bàn dự phòng nhiều hay ít phụ thuộc vào số mâm cỗ bạn đặt và tùy thuộc vào chính sách của từng nhà hàng.